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Comida En Nahuatl – Mundo Gourmet 9 de junho de 2019 Comida e turismo mexicanos Herança da comida mexicana Nahuatl

A linguagem que usamos hoje sofreu muitas variações ao longo do tempo, mas nossas raízes pré-hispânicas continuam a aparecer, especialmente na culinária mexicana. Aqui apresentamos algumas das origens lexicais dos ingredientes usados ​​em nossas receitas hoje.

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, “Banana”. Tem um sabor azedo e é usado na culinária mexicana para fazer molhos, caldos e ensopados.

In Tlacuali Ipan Nahuatl.

A palavra Nahuatl para goma é derivada da resina de uma planta conhecida pelos pré-colombianos como chicosapot ou acana. É uma espécie nativa do México, América Central e do Sul.

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, “país”. Uma preparação usada como bebida no México, cujo principal ingrediente é o cacau, usado como moeda.

Significa “coisa larga e plana”. Dessa combinação nasceu o nopal, nome comum para várias espécies de cactos do México.

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Esta é a origem náuatle da palavra “cacahuate”, que significa “terra ou terra de cacau”. É uma planta nativa das Américas cujas sementes são valorizadas na culinária mexicana.

Essa é a raiz do nome de uma fruta tão icônica na nossa culinária: o abacate. Acredita-se que o México seja a origem deste prato, pois a evidência mais antiga remonta a 10.000 aC em Coxcatlán, Puebla.

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Aprenda fatos interessantes sobre o Pão dos Mortos, uma lendária comida mexicana que se diz ter se originado durante a Conquista, quando humanos foram sacrificados.

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No México, ainda usamos palavras de origem náuatle, a língua dos astecas, como tamal (envolto em tamale), chocolate (xoco/amargo e atl/água), goma (tzictli) pegajosa”) e molcajete (mulli ). /sosum caxitl/cajete), ou apapacher, que significa “acariciar ou abraçar com carinho” (alguns dizem abraçar com a alma).

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Então, há tantas outras coisas que temos todos os dias em nossas vidas e cozinhas…

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Chilpachol, um delicioso prato de Veracruz feito com caranguejo e camarão, recebe o nome do chili (chili) e patsoli (uma coisa frita ou torcida) onde é usado para engrossar a massa.

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Cuitlacoche: (huitlacoche) Se você não experimentou, pode não parecer à primeira vista, mas este cogumelo que cresce em talos de milho é delicioso.

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Ensalada Cubierta De Tostadas

Chipotle tem sido usado desde a época da Espanha, e Frei Bernardino de Sahagan em suas crônicas conta que este pimentão é popular no mercado de Tlatelolco.

É um molho ou um ensopado, é o prato mais emblemático do nosso país, muda de região para região, mudando e adaptando-se ao longo do tempo, as toupeiras são feitas com pimenta e outras variedades. especiarias, encontramos todos os tipos, poblano, amêndoa, azul, branco… Quer preparar?

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Significado vidrado ou cozido, que é a origem do pozole, este caldo tradicional é feito com milho cacahuacintal, carne de porco, frango, frutos do mar e até na versão vegetariana é cozido com molhos variados e geralmente é servido com espinafre, rabanete, orégano, e torresmo., varia de acordo com as tradições locais, por exemplo vermelho em Jalisco, Querétaro, Aguascalientes, Guanajuato, San Luis Potosí, verde e branco em Guerrero, marisco em Nayarit… sabe o que mais?

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Descubra o sabor de Veracruz! “Nasci com lua prateada, nasci com alma de pirata, nasci rumbero e jarocho…” Veracruz, Agustin Lara. Farol Venustiano Carranza, Veracruz. Veracruz é um dos estados com mais.

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“La Ones” é um delicioso prato tradicional chileno. Há muito tempo, no México, era costume “lanchar” às 18h, ou seja, comer um sanduíche entre o almoço e o jantar, geralmente na hora do lanche. Quase invisível.

A cultura náuatle, especialmente a língua, uma mistura de contribuições de várias culturas pré-hispânicas e hispânicas, persiste em todo o território nacional. A língua se espalhou para o sul de Veracruz e outras áreas da América Central, causando a disseminação da língua.

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Comida Prehispánica Mexicana Sobrevive A La Modernidad

Atualmente, o Nahuatl é uma mistura de muitas culturas como Otomí, Zapotec, Mixtec ou Mazahua; Embora no início a língua fosse usada principalmente por governadores, caciques e comerciantes, foi gradualmente adotada pela população em geral.

A herança náuatle está presente na comida, bem como nos nomes de muitos ingredientes e pratos derivados dessa língua. Aqui trazemos alguns dos nahuatlismos na comida mexicana e o que eles significam; O nível mínimo é conhecido e utilizado pela maioria da população.

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Chilpachol: Este prato de assinatura de Veracruz, feito de caranguejo e feito com uma pasta grossa, recebe o nome das palavras chili, que significa pimentão e patzoli.

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Chipotle: Este pimentão tem as palavras Chipotle, Chili, Pokli e Smoke em seu nome, o que significa pimentão defumado.

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Guajolot: Este pássaro é valorizado desde os tempos pré-hispânicos. Seu nome, hueyxolotl, vem das palavras huey, big, xolotl e monster, aparentemente porque parece tão assustador quando puxa suas penas.

Chia: Um membro da família Labiatae, esta erva se distingue por suas flores azuis e pequenas sementes. Adequado para limonada.

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Huitlacoche: Este cogumelo em forma de cone, não usado em todo o México, tem o nome nahuatl cuitlacochtli, de cuicatl, fezes ou sujeira, e cochtli para dormir; É sujeira ou fezes adormecidas.

Tomate: Em Nahuatl, as palavras sitomatl, xictli, umbigo, tomatl, tomate, ou seja, tomate com umbigo, para distingui-lo do tomate verde com pele.

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Mextlapique: Este é o nome mais apropriado para a preparação conhecida como Tamale de charales. Ele vem do Nahuatl michin, peixe e tlapictli envolto em palha de milho.

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Comal: De Nahuatl comalí, é o ingrediente usado para cozinhar e aquecer tortilhas, além de tortilhas de farinha e farinha e muitos outros.

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Molcajete: As ferramentas essenciais para fazer este molho são chamadas Molly, Mol ou Molho, Caxitil e Cajete.

Milho: Elote é um milho mole em estado intermediário entre o milho jovem e o camagua; Um símbolo da nossa identidade nacional.

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Gerardo Coloxtitla Nava Investigación. Gerardo Coloxtitla Nava Traducción Al Náhuatl De Cuentepec, Morelos. Gerardo Coloxtitla Nava

Papaloquelite: Popular em tacos na Cidade do México, esta planta é derivada de papalotil, borboleta, pena, quelite, que significa borboleta quelite, devido ao formato de suas folhas que lembram as asas deste inseto se desdobrando.

Tenampa: Embora eu saiba que isso lembra o nome de um bar popular em Garibaldi, o Tenamitil é na verdade um muro de pedra sobre um muro.

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Huaxmole: Este prato tradicional em muitos estados mexicanos é feito da árvore de acácia. Seu nome é derivado de huaxin, guaje, verbasco, mole ou molho, que significa mole ou molho guaje.

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A culinária mexicana representa o melhor dos artefatos, produtos, técnicas e uma mistura de diversas histórias e culturas. Mas a culinária mexicana não pode ser compreendida sem o fato de que a comida pré-hispânica sobreviveu até hoje; De fato, muitos pratos se desenvolvem, usando técnicas ou ingredientes de outros países ou produtos de outros lugares.

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Afinal, a essência da culinária se mantém por meio de seus produtos, molhos, combinações, história, tradições e cultura. Aqui trazemos alguns produtos que foram usados ​​em tempos pré-hispânicos.

Ahuacatl significa “testículo” em náuatle, e o México é o maior produtor e exportador mundial. Estamos falando de abacate, abacate em inglês ou abacate em português, e todos temos em comum que essa fruta é utilizada em diferentes cozinhas ao redor do mundo.

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As pimentas são um dos alimentos mais consumidos no México e são um alimento básico na dieta mexicana, juntamente com o milho. Chili é uma palavra Nahuatl que tem muitos significados diferentes; No México, nossos ancestrais conheciam seus efeitos medicinais como estimulante do apetite e diurético. Até o chili com carne é um dos pratos mais reconhecidos da culinária Tex-Mex.

Molcajete é um instrumento pré-hispânico que é cada vez mais utilizado em todo o mundo. É basicamente um tripé e usa

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